All timeの日記, 2017年 07月 6日

Тоже недавно купила соевую муку.) Почитала про нее - оказывается ее нагревать нежелательно. И хранить лучше в холодильнике.) Но точно ли это пока не знаю, ибо сама раздумываю над применением.х)  

Купила из-за высокого содержания белка в муке))) На пачке с соевой мукой есть рецепт хлеба и рецепт булочек (с добавлением пшеничной муки) .. Значит греть её все-таки можно...  

к сожалению, не пошла ни та ни другая.. из нутовой делала сладкие батончики - http:// alamode2 cheznous. blogspot.ru/ 2013/02/ blog-post_ 14.html, источник хороший, проверенный.. но получилась бр-р-р-бяка.. 

Natalia_1900, спасибо за ссылку, почитаю/попробую... Я из нутовой муки подумываю фалафель сделать... Или котлетки морковно-нутовые... Раздумья)))  

ой, блин.. может, и хумус из нее можно было сделать, All time.. а я сгоряча выбросила)) поделитесь результатами?)) 

Вот-вот)) зря выбросила)) подруга покупала какую-то смесь на основе нутовой муки для приготовления веганских котлеток - рассказывала, что получилось вкусно... Буду пробовать))) поделюсь результатом))) 

Тоже послушаю советы  

А что можно приготовить из льняной муки?) 

Намешала сейчас тесто/фарш)) 🔹 лук (250 гр, мелко порезанный) + морковь (270 гр на терке) = потушила на воде до готовности. 🔹Добавила соль+перец черный молотый+Зира(1ч.л)+куркума(1ч.л)+сушеные томаты(15гр)+чеснок гранулированный(1/4ч.л) 🔹Нутовую муку (250гр) залила водой (200гр) до кашеобразного состояния🔹смешала овощи с нутовой смесью 🔹попробовала - вроде вкусно))) собираюсь это жарить))) как назвать - не знаю))) фалафель - котлеты морковные - оладьи морковно-нутовые 😂😂 

Alekseeva180593, я из льняной муки блинчики делаю)) яйцо-льняная мука-молоко-вода-разрыхлитель/сода => и на сковородку  

Можно наверно любую выпечку в духовке приготовить из любой муки, и пирог тоже, попробуйте с капустой и яйцом. 

У соевой муки вкус специфический, пекла из неё торт, коржи получились ужасными как на вкус так и на текстуру, но обычно соевой мукой заменяют яйца в выпечке. Нутовую муку иногда добавляю в тесто к обычной муки, текстура получается немного плотной. А так хочу из нутовой муки нажарить ещё блинчиков. 

Добрый день! Из нутовой муки получаются отличные киши! Берете любой рецепт пирога киш который Вам нравится и заменяете пшеничную муку, на нутовую. Я люблю делать с луком-пореем например 😊 

All time, спасибо)) Нужно попробовать) 

All time, как котлетки после жарки?)) 

так так 

Соевую не пробовала, а вот нутовую уже несколько лет 1 кг никак не добью. Пыталась делать из нее всякую выпечку, но она получается очень сухой, несмотря на добавление пшеничной муки, яиц и пр (((( Хотя кексы вкусные были на мандарине с шоколадом, и красивые, желтенькие такие, но сухие(((( 

Во-во, тоже хапнула муку из нута 🤔, теперь для панировки использую ... Надо киш попробовать, как Mirrabel советует... 

Mirrebel хороша идея с кишем) обязательно попробую) Sharipova.nigina, заменить соевой мукой яйца в выпечке? Надо попробовать: сразу выпечка станет веганской))) AutumnPearl, можете рецепт кексов мандариновых скинуть? Natalia_1900, котлетки после жарки очень даже ничего получились: жарила на медленном огне под крышкой. Немного суховаты, но с бальзамическим соусом и овощным салатом - даже вкусно. Чем-то на овощные фрикадельки от ИКЕА похожи: только без гороха и кукурузы))) сейчас запощу фото))) 

Рецепт кексов: 1 мандарин со шкуркой расфигачить в блендере, добавить 1 яйцо (можно и 2 или кобинацию из желтков и белков), 80 гр нутовой муки, чуточку разрыхлителя, ванилин, чайную ложку масла и сахар (подсластитель) по вкусу. Выпекать в формочках на 180 градусах минут 30 (до сухой спички). Мне понравилось добавлять шоколадные капли в тесто, но можно орехи, ягоды.