Theopipoの日記, 2022年 12月 12日

Ziet er heerlijk uit. Ruikt ook zo lekker hè?! Goed uit laten harden, eet smakelijk 🥰 

Was heerlijk! Ben nooit zo van t bakken geweest maar ik word er zo enthousiast van! Vind het vooral leuk dat ik ineens allemaal mogelijkheden zie van wat ik wel kan eten. Dat maakt het allemaal veel beter vol te houden.. als een ander iets ongezonds neemt dan kan ik lekker mn eigen gezonde en ook lekkere koek erbij pakken. Ideaal :) en helemaal fijn dat mn suiker er dus niet van de lucht in gaat.. al vraag ik me wel af of zoveel zoetstof wel goed is voor je. 

Wowww… waar kan ik het recept vinden? 

Ingrediënten: 1 ei, M snufje zout 50 gr (witte) suikervervanger naar smaak (erythritol, allulose, xylitol) ¼ theel vanille extract of aroma 83 gr/ml slagroom 83 gr geraspte kokos 2½ gr (¼ theel) bakpoeder Bakblik van 15 à 16 cm doorsnee Bereiding (niet lachen, TE makkelijk!): Roer het ei met het zout, de suikervervanger en vanille met een garde even goed door elkaar. Roer dan de slagroom er ook door Dan met een spatel de kokos erdoor mengen. Afdekken met plastic folie en min 20 min in de koelkast laten rusten (ik maakte het ‘s avonds en heb het er lekker de hele nacht in laten staan) Oven voorverwarmen op 175 gr hetelucht en een bakblik bekleden met bakpapier Beslag uit de koelkast halen en met een rubberen spatel het bakpoeder er goed door roeren In het bakblik doen en glad strijken In 30 min gaar en bruin bakken Laat m VOLLEDIG afkoelen voor je probeert m uit de vorm te halen!!  

Fijn dat dit een uitkomst voor je is. Lekker hé! 

Dank je wel voor het delen v het recept. Ik denk dat ik 50% kokosrasp en 50% eiwitpoeder ga proberen. Dit is zo een keto recept of niet? Ziet er heerlijk uit  

@theopipo. Je hebt erythritol gebruikt toch? Dat is geen zoetstof maar een polyol. Het is een koolhydraat maar wel een die zich in het lichaam anders gedraagt en daardoor niet opgenomen wordt en geen energie levert en dus geen effect heeft of de glycemische index. Het is een heel ander iets dan bijvoorbeeld aspartaam. Wel kan het laxerend werken dus onbeperkt eten is er inderdaad niet bij (je moet geen 50 gram door de kwark gooien bijvoorbeeld)  

Oh en een tip: kijk eens op lowcarbchef.nl. Heel veel suikervrije en lekkere recepten voor desserts. Ik haalde hier veel weg toen ik nog keto at.  

Ja die site had ik ook ontdekt! Gister lekker kipkerrie ervan gemaakt. Inderdaad ik gebruik geen zoetstof met aspartaam nee maar die erythorol of hoe je t ook schrijft ;)  

ziet er heerlijk uit! en wat een makkelijk recept. ga ik ook eens proberen:)