Vegetable Coleslaw

材料

• 1 カップ （240ml） plain yogurt, skim
• 1 杯（小さじ） pepper
• 0.12 カップ whole-grain mustard
• 1 杯（小さじ） salt
• 1/4 カップ cider vinegar
• 1 tbsp horseradish
• 1/2 株、小 （直径10cm） red cabbage
• 2 カップ、みじん切り carrots, shredded
• 1 カップ、皮なし、みじん切り cucumber
• 1 球根 garlic
• 1 カップ、みじん切り red onion
• 1/2 head green cabbage
• 1 オンス lemon juice
• 3 オンス splenda

調理方法

1. Clean, cut, and shred the cabbages and carrots. The cucumber needs to be peeled, seeded, and diced. The onion can be diced or chopped as you prefer.
2. Combine all vegetables in a big bowl.
3. Toss with the lemon juice.
4. Mix in another bowl cider vinegar, salt and pepper and add to vegetables.
5. In another bowl add the plain yogurt (fat free mayo can also be used instead of yogurt if you want a creamier slaw) with the yogurt, horseradish, garlic, Splenda (to taste) and mustard.
6. Add to vegetables.
7. Sit for at least an hour in the refrigerator.