評価:
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Meaty vegan cutlets made from chickpeas, gluten and spices.
材料
調理方法
- Mash the chickpeas and oil together until no whole chickpeas remain.
- Add remaining ingredients and knead for 3 minutes until strings of gluten have formed.
- Pre-heat large non-stick skillet over medium heat.
- Divide dough into four equal pieces. Flatten each piece and stretch to roughly 4" x 6".
- To pan-fry, add a thin layer of olive oil to the pan.
- Place cutlets in the pan and cook on each side for 6 to 7 minute They are ready when lightly brown and firm to the touch.
- To bake, pre-heat oven to 375 °F (190 °C), and lightly oil baking sheet. Brush both sides of each patty with olive oil, place on baking sheet, and bake for 20 minutes.
- Flip patties and bake another 8 to 10 minutes until firm and golden brown.
152人のメンバーがこのレシピを料理帳に追加しました。
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評価
Can you make this without the wheat gluten? What does it do to it if I ommitted it all together?? Suggestions???
2012年 01月 19日 投稿者: taurusgirl41
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I double this recipe and only use1 tbs of oil for the whole thing-- only using 1/4 of what's called for. I also use panko breadcrumbs as they're the only ones I can find that are vegan but they're also lower calorie than regular breadcrumbs. Mine come out to be about 170 calories a piece. These are my favorite veg protein-- so good.
2011年 02月 17日 投稿者: KelseyRenae
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This recipe from VEGANOMICON is so tasty. One of my favorites.
2010年 07月 7日 投稿者: VeganLinz
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栄養のまとめ:
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Chickpea Cutletsの1サービングあたりのカロリーは298あります。
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カロリーの内訳 26% 脂質, 38% 炭水化物, 36% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
1248 kj
298 kcal
たんぱく質
26.74g
脂質
8.74g
飽和脂肪
1.256g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
1.554g
一価不飽和脂肪
5.266g
コレステロール
0mg
炭水化物
28.79g
糖分
1.15g
食物繊維
3.7g
ナトリウム
772mg
カリウム
190mg
カロリーの内訳
炭水化物 (38%)
脂質 (26%)
たんぱく質 (36%)
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