Spicy Vegan Lentil Soup with Onions
評価:
FatSecret会員の平均評価
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投稿者: k8yk
Spicy Vegan Lentil Soup with Onions
Simple soup, very inexpensive and healthy. Great source of fiber and vegan protein.
材料
調理方法
- In a stock pot, heat oil over medium heat.
- Sauté chopped onion and habanero peppers until onion is soft (about 5 minutes).
- Add minced garlic and sauté until fragrant (about 1 minute).
- Add 8 cups of water, spices, and tomato paste. Bring to a boil. Spice measurements are approximate, so adjust to taste.
- Add lentils, reduce heat and simmer 45 minutes or until lentils are soft.
- Serve garnished with fresh cilantro, scallions, kefir, sour cream or cheese.
- Note: pictured with fresh cilantro, kefir and marble rye toast - not included in calorie total.
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評価
I haven't decided about this soup. I followed it perfectly and it was HOT! I tried it right off the stove though so the hot was from the peppers and from the temp. I am confused about the serving size too, I am assuming 1 cup.
2011年 03月 29日 投稿者: camster
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Very easy to make, even for a soup rookie. Very tasty and the spice is not overpoweringly.
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This is one of my favorite easy meals. For a heartier soup, you could think of adding potatoes and carrots or other vegetables!
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栄養のまとめ:
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Spicy Vegan Lentil Soup with Onionsの1サービングあたりのカロリーは215あります。
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カロリーの内訳 11% 脂質, 64% 炭水化物, 25% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
899 kj
215 kcal
たんぱく質
13.61g
脂質
2.72g
飽和脂肪
0.432g
多価不飽和脂肪
0.956g
一価不飽和脂肪
1.052g
コレステロール
0mg
炭水化物
35.3g
糖分
3.64g
食物繊維
16g
ナトリウム
887mg
カリウム
666mg
カロリーの内訳
炭水化物 (64%)
脂質 (11%)
たんぱく質 (25%)
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