Agora, com uma experiência de 5 anos de uma alimentação Low Carb/Cetogénica, posso afirmar, pela minha própria evidência, que esta é a melhor alimentação para a perda sustentada de peso, com ganhos imensos na saúde. Desde logo o ganho de massa magra (músculo) e a consequente perda de massa gorda.
Posso garantir que não é a gordura que nos adoece; é mesmo o açucar sob as suas mais variadas formas. A fruta não é exceção, antes pelo contrário...
A minha senda, nesta vida Low Carb, começa em fevereiro de 2015, com o diagnóstico de uma diabetes tipo 1, no meu neto mais velho à data com apenas 6 anos de idade. Pesquisas (muitas) levaram a mãe, médica endocrinologista, a adotar essa alimentação por ser aquela que melhor lhe mantinha controlados os níveis de glicemia, usando doses de insulina bem mais baixas do que os diabéticos que fazem uma alimentação dita variada e normal, onde até o açucar, em pequenas doses, pode entrar!!!
Solidarizei-me com ele e rapidamente percebi que os quilinhos a mais que tinha ganhado após a menopausa, iam-se embora com alguma facilidade. Não foi difícil manter-me nesse registo, pois a perda de peso foi apenas o primeiro benefício que colhi e de que me apercebi. De resto, são já tantos os outros que, felizmente, foram chegando que fiquei para ficar.