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Dilemma n.1
Da quando ho iniziato a pesare scrupolosamente tutto quel che mangio (cioè, dal momento in cui mi sono iscritto a questo sito), nuovi dilemmi, di cui non avrei neppure sospettato l'esistenza, mi attanagliano. Uno di questi riguarda il condimento: come rilevare la quantità effettivamente ingerita rispetto al peso complessivo del condimento stesso? Ad esempio, oggi ho mangiato 300g di bieta bollita. L'ho condita con 10g di aceto balsamico e 3g di olio di riso. Ovviamente, ho inserito anche questi due alimenti al conteggio calorico (e dei nutrienti), ma in realtà gran parte dell'aceto che ho versato sulla bieta è rimasto nella ciotola in cui ho consumato il pasto, mica l'ho bevuto! Una soluzione potrebbe essere pesare l'aceto rimasto a pasto consumato e sottrarlo alla quantità inizialmente inserita, ma questo nuovo liquido residuo è una miscela di acqua (rimasta nella bieta dopo la bollitura), olio e aceto, molto diverso dall'aceto iniziale. Una variante di questo dilemma è il sale nei pop-corn. Peso il sale prima di inserirlo nei pop-corn, con una bilancia con sensibilità 0,01, e lo inserisco nel conteggio calorico/dei nutrienti. Tuttavia, la quantità che ingerisco è minima rispetto a quello inserito: buona parte del sale che ho usato per condire i pop-corn rimane nella ciotola.
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 コメント
l'aceto non vale la pena contarlo, l'olio invece difficilmente rimarrà nella ciotola. Con il sale, che conterei solo se hai seri problemi di pressione o di ritenzione idrica, va bene invece calcolare quello che è rimasto nella ciotola, anche se ti ci vorrebbe una bilancia di precisione, di quella usata per pesare il lievito.
2015年 01月 31日 投稿者: DennyTrecker89
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Grazie Jared! Ho la bilancia di precisione! Sensibilità 0,01g. Non ho problemi di ipertensione o ritenzione. Anche se il mio zelo può sembrare eccessivo, oltre a tentare di sistemare un po' il fisico, levando il grasso di troppo e modellando un po' meglio il tutto, al momento sto "sperimentando", per rilevare, rispetto alle mie solite abitudini, la quantità dei vari macronutrienti che ingerisco: basta? è troppa? Sto cercando di scoprirlo. In particolare per il sale, mi interessa scoprire se la quantità giornaliera di sodio che ingerisco normalmente non sia in eccesso - visto che ho letto che anche evitando di aggiungere sale ai cibi, la quantità di sodio assunta giornalmente tramite gli altri alimenti (in particolare, precotti/preconfezionati) è già sufficiente al fabbisogno dell'organismo.
2015年 01月 31日 投稿者: exitplanetdust
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il problema è che tali quantità varieranno sempre. Quando fa caldo o molto freddo, se stai tutto il giorno sul divano o esci per una corsa o una partita a calcio se sei in ferie o è un giorno feriale, cambieranno sempre le esigenze del tuo organismo.
2015年 02月 1日 投稿者: DennyTrecker89
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