Продолжаю баловать себя новыми десертами. Сегодня это нежнейший БЕЛКОВЫЙ кокосовый торт-суфле 😻💜
Очень кокосовый и очень диетический! Всего на весь торт получилось 1053 ккал 99,6/57,6/33,8
Ого, не ожидала такого ажиотажа 😁
Радует, что вокруг так много любителей кокоса как и я))
Что ж, записывайте!
Ингредиенты:
Корж
💜 Кокосовая стружка 40г (у меня была мука)
💜 Яйца 2 шт
💜 Рисовая мука 10г
💜 Сахарозаменитель (эритрит, сорбит или мёд)
Суфле
💜 Творог 5% 200г
💜 Молоко 100 мл
💜 Кокосовая стружка 20-30 г
💜 Сахарозаменитель (у меня был фитпарад 7)
💜 Желатин 10г + молоко 80 мл
На верхушку для украшения
💜 Мягкий творог 180-200г
💜 Немного какао
А также нам понадобиться силиконовая форма диаметром 15-20см.
Сначала засыпаем желатин в молоко, пусть набухает 40-60 минут.
Для коржа: делим яйца на белки и желтки. К белкам добавляем сахарозаменитель и сбиваем до бела, затем добавляем желтки и сбиваем пока масса не станет светлой и густой. Измельчаем кокосовую стружку до состояния муки, либо берём уже готовую и добавляем к яичной массе, перемешиваем. Туда же добавляем рисовую муку, перемешиваем. Выливаем тесто в формочку и ставим выпекаться при 170гр на 20мин. У нас получится тонкий коржик, который следует разрезать пополам, я использовала для этого нитку.
Для суфле: смешиваем в блендере творог, стружку, молоко и сахарозаменитель (не жалейте). Желатин растапливаем в микроволновке и через сито вливаем в творожную массу. Сбиваем до однородности.
Собираем тортик: берём формочку, в которой выпекали, кладём в неё половинку коржа, затем выливаем творожную массу и накрываем сверху другой половинкой коржа. Ставим в холодильник минимум на 3 часа. 🐈
Потом достаем, аккуратно вынимаем из формы, украшаем творогом и посыпаем какао.
Наш тортик готов 😺
