評価:
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A veritable garden in a pot.
材料
調理方法
- Slice brussels sprouts in half length-wise, cut leeks and mushrooms into bite-sized slices.
- Place brussels sprouts leeks and mushrooms into a large frying pan with the olive oil, salt and pepper. Cook over medium heat until the leeks begin to brown and the leek and mushrooms soften.
- Bring broth, water and bouillon cubes to a boil in a large pot.
- Chop all other veggies into bite-sized pieces.
- When the pot is boiling, add all veggies, including the brussels sprouts, leeks and mushrooms.
- Simmer for about 1 hour, longer if possible.
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評価
Notes on my recipe:
1) you can reduce the fat by not sauteing the brussel sprouts, leeks and mushrooms. I do this to add a bit more flavor, but you could certainly just toss them in and boil them along with everything else.
2) you can cut the sodium by using fewer bouillon cubes.
3) I love using fresh herbs in this when I can get my hands on them. The last batch I used fresh tarragon and chervil and loved the flavor, but I know those aren't easy to find/get fresh. Other herbs that are good are parsley,(fresh or dried,) celery seed, turmeric or red pepper flakes. I almost always use different combos... Just experiment with your favorites!
2013年 06月 4日 投稿者: psychokat
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栄養のまとめ:
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Veggie Delight Soupの1サービングあたりのカロリーは32あります。
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カロリーの内訳 30% 脂質, 55% 炭水化物, 14% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
135 kj
32 kcal
たんぱく質
1.33g
脂質
1.24g
飽和脂肪
0.167g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
0.222g
一価不飽和脂肪
0.684g
コレステロール
1mg
炭水化物
5.09g
糖分
2.7g
食物繊維
1.7g
ナトリウム
206mg
カリウム
203mg
カロリーの内訳
炭水化物 (56%)
脂質 (30%)
たんぱく質 (14%)
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