Roasted Cauliflower Broccoli Soup
評価:
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Roasted Cauliflower Broccoli Soup
Pure comfort food on a cold wintery day.
材料
調理方法
- Heat oven to 400° F (200° C). Toss chopped cauliflower, broccoli and garlic with the olive oil, and roast for 30 minutes.
- Meanwhile, heat the butter in a large pot or dutch oven. Add the celery and carrot and saute for about 10 minutes.
- Whisk in the salt, pepper, paprika, thyme and flour and continue to cook for 2 minutes.
- Add the wine and water, whisking to combine with the flour mixture.
- Slowly add the broth and bring the mixture to a boil, then reduce the heat and simmer for 10 minutes.
- Add the cauliflower, broccoli and garlic to pot. Using a stick blender, puree well. Remove from heat and stir in half and half.
- Top with bacon bits or serve with crusty bread or crackers.
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評価
I substitute half a cup of Greek Yogurt for the half & half because it's what I had on hand and it worked great.
2012年 02月 12日 投稿者: AZGuy70
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栄養のまとめ:
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Roasted Cauliflower Broccoli Soupの1サービングあたりのカロリーは125あります。
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カロリーの内訳 28% 脂質, 55% 炭水化物, 18% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
523 kj
125 kcal
たんぱく質
5.54g
脂質
3.9g
飽和脂肪
1.671g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
0.478g
一価不飽和脂肪
1.512g
コレステロール
6mg
炭水化物
17.16g
糖分
5.93g
食物繊維
5.2g
ナトリウム
826mg
カリウム
696mg
カロリーの内訳
炭水化物 (54%)
脂質 (28%)
たんぱく質 (18%)
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