Spicy Black Bean Sweet Potato Soup
評価:
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Spicy Black Bean Sweet Potato Soup
Spicy Southwest soup packed with black beans, tomatoes, corn and sweet potatoes.
材料
調理方法
- Add canola oil to pan and sauté the minced garlic and shallots for approximately 5 minutes.
- Cube sweet potato and add black beans, corn, tomatoes to crock pot along with chicken stock and lime juice.
- Cook on high for 30 minutes then turn down to low for additional 5 1/2 hours. When finished scoop out 1 cup of the vegetables out and puree and then add it back to the crock pot or eat as is.
- Note: optional to top off the soup with 2 tbsp light sour cream mixed with 1/8 tsp of cilantro. Makes three 1 1/2 cup servings.
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評価
Very tasty. I did not do this in the crockpot and it was still filling and full of flavor.
2012年 01月 11日 投稿者: Vgretch
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Delicious hardy soup!
2011年 01月 22日 投稿者: dthorn10
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栄養のまとめ:
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Spicy Black Bean Sweet Potato Soupの1サービングあたりのカロリーは274あります。
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カロリーの内訳 21% 脂質, 67% 炭水化物, 12% たんぱく質. |
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栄養成分
分量
1サービングあたり
エネルギー
1148 kj
274 kcal
たんぱく質
8.88g
脂質
6.61g
飽和脂肪
0.404g
トランス脂肪
0g
多価不飽和脂肪
1.444g
一価不飽和脂肪
3.083g
コレステロール
0mg
炭水化物
47.78g
糖分
11.1g
食物繊維
7.7g
ナトリウム
1239mg
カリウム
182mg
カロリーの内訳
炭水化物 (67%)
脂質 (21%)
たんぱく質 (12%)
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