bariscaptの日記, 2018年 03月 25日

Tadı henüz şarap gibi merakla bekliyorum 👍 

Yasemin bu Sirke anası şu aşamadan itibaren ne kadar zamanda oluşuyor yani dibe çökme işleminden sonra 

Sen bunu kuralı ne kadar olmuştu Barış?  

Geriye dönük baktım şimdi 2 mart tarihinde başlamışsın 1 ayı daha bulabilir Barış uygun sıcaklık ortamında ise.  

2 mart ta yapmışım saol beklemedeyiz 😀 

Ben 2 şubatta kurdum hala tam bi ana oluşmadı ya sadece ustte hafif beyaz bi tabaka var 

Hafif beyaz tabaka oluştuysa geri kalanı olur zaten Merve 😉Kurulan meyvenin şeker oranı, miktarı ve ısı belirleyici aslında.  

Ama epeydir böyle ya :( 

Soğukta değil odada duruyor.seker de var pekmez katmistim.bir cimdik de tuz katmistim maalesef acaba ondan mi bu kadar yavaş ilerliyor ?? Bugün anneme de kurcaz ona tuz atmicam elma su pekmez ev sirkesi katicam sadece bakalım o ne olacak 

Sabırla bekleyeceksin ortam sıcaklığı yüksekse sirke anası oluşmayabiliyor Merve geçen yaz başıma geldi. Burdada artık koku ve tada bakarak test edeceksin sirke anasının oluşmaması sirkenin olmadığı anlamına gelmiyor tadında ve kokusunda kötü bir şey yoksa. Aslında ne kadar uzun süre beklerse o kadar keskin ve güzel oluyor, burda işin içine sabır giriyor 😉 

Kokuda herhangi bi sıkıntı yok tadına bakmadım ama kötü kokmuyor.zaten artık takmiyorum ya oluşsa da olusmasa da 3-4 ay sonra kullanmaya baslayacam üstten. 

Herhangi bir kötü oluşum yüzeyde süzer kullanırsın ama şişeye aktarma hemen ilk seferinde, yarım ya da 1 lt kavanozlara aktar. Çünkü gene süzmen gerekebilir ve altta biriken tortuyu hareket ettirmeden temiz iş çıkarmak istiyorsan gene ağzı geniş bir kavanoz olsun ilk süzme işleminde.  

Valla abla probiyotik grubunda sirkenin suzulmemesi gerektiğini söylüyorlar posali kalmaliymis ki keskin olsun . üstten kullanmak gerekiyorms 

Böyle bir bilgiye rastlamadım Merve, sen süzmeden kullan o zaman 😊 

İnşallah bakalım..olsun da (;