Sobre caramelizar:1 - Adoçantes como Xilitol e Eritritol derretem mas não caramelizam (fotos abaixo);
2 - Caso queiram utilizar o açúcar cristal para fazer o caramelo -na tentativa de diminuir a quantidade de carboidratos- vocês podem fazer um caramelo com AÇÚCAR E ÁGUA. Rende mais e vai beeem menos açúcar. (Vejam no Youtube)
3 - Vocês podem fazer caramelo com AÇÚCAR DE COCO que possui baixo IG (35) comparado ao açúcar cristal (65). Se der certo me contem!
