marianna_vの日記, 2023年 08月 20日

ждём рецепт)  

Я просто уже не знала, как ещё можно съесть курицу! За 1,5 года на подсчёте калорий она мне уже поперёк горла!). Купила ветчинницу и нитритную соль и курица заиграла новыми красками! Это моя первая проба, дальше буду экспериментировать с ингредиентами. У меня было 500 гр филе бедра индейки, 250 гр бедра куриного, 250 гр куриной грудки. На кг фарша 10 гр нитритной соли, специи по вкусу. У меня чеснок сушеный и всякая разная приправа, по наитию, на глаз)). Фарш делала в измельчителе, чтоб не однородный был, а с кусочками, как в ветчине. Надо было его вымесить получше, но я поленилась. Запихала в ветчинницу и в мультиварку на 3 часа на 65 градусов. Получилось очень вкусно! Схомячила три бутера на 500 калорий, сыта и довольна! Это просто находка!  

Ещё добавлю. Ветчина получилась достаточно сочная, не сухая. С килограмма фарша выход 950 грамм. Почти не потеряла в весе). Ну и белка нормально). Огромный плюс домашней ветчины это то, что я точно знаю из чего она состоит))  

Класс! Расскажите, как добились такого результата? У меня не получалось, сколько не пыталась.  

Здравствуйте 😊 А знаете ли, если в кастрюле варить, сколько времени понадобится?  

о, здорово! выглядит аппетитно, спасибо за рецепт, утащила себе. давно посматриваю на домашнюю ветчинницу. 

Выглядит аппетитно 

Вкусно смотрится 

Да да рецепт 🙏🙏🙏 

Поддерживаю, тоже делаю такую, огонь 👍 я как раз варю в кастрюле, часа 3 без кипения, томить. И очень важно герметичность упаковки соблюсти, вода должна остаться водой, а не стать бульоном 

добрый день, где берете упаковку для колбасы, сосисок? 

Вдохновили на покупку ветчинницы)) 

Л4ська, я делала в обычном рукаве для запекания + ветчинница. Но, на WB и Озоне есть специальная оболочка для колбас.  

_ale_ale, я давно о ней думала, наконец решилась. Теперь, думаю, она прочно пропишется в числе наиболее употребляемой утвари)). Я с курицей что только не делала! Но, ветчина - это новое слово в моем меню). Да и хлопот особо никаких, фарш замесила, в ветчинницу запихала и на три часа в мультиварке забыла). Результат меня очень порадовал! Осталось найти идеальное соотношение ингредиентов. Будем искать!))))  

Благодарю 🌹