Zacufの日記, 2021年 09月 7日

la soja anda muy bien! es genial para reemplazar la carne molida en salsas o empanadas ! combina muy bien con la salsa de soja  

pone en una olla bastante agua,agrega la soja y revolve con la mano,repetilo 2 o 3 veces después la podes dejar que hidrate en agua como te indica el paquete pero con caldito,condimentos o simplemente una cebolla en rodajas y laurel. la escurris bien y podes hacer hamburguezas o empanadas. Así me enseñó una cheff y según mi familia quedaron espectaculares las empanadas.  

No se Si me expliqué bien,en cada enjuague cambia el agua.  

_S_o_l_e_ te pasó buenos tips que yo también uso, también ví que cuando lo hidratas podés agregarle un chorro de vinagre para sacarle un poco el sabor de soja. asegúrate de escurrir bien con la mano así le sacas el máximo de líquido posible antes de cocinarlo podés agregarle saborizante de carne o pollo también luego, podés hacerlo como vos quieras, justo como la carne picada ;) 

Es como una carne picada suave, la clave son los condimentos, las especias, mezclar con cebolla, morron, etc, agarra bien el sabor. Se hidrata y se usa. Es cuestion de ir probando 

Lo importante es como la condimentes. Zafa bastante. Yo hice empanadas hace un tiempo y mí marido ni se enteró que eran de soja.  

La lavo una vez y luego la pongo en olla a fuego máximo que se "cocine" unos minutos , con un poco de vinagre o limón ,y sal cuando la ves bastante hinchada la colas y abajo de la canilla la vas enjuagando de nuevo y escurriendo, así , luego cuando la tenés bien escurrida la podes condimentar con polvos, caldos saborizantes , salsa de.tomate , ketchup, curcuma le va muy bien, cebolla , ajo , tipo relllenos ...  

Grandes consejos! Muchas gracias a todas y a Lucas jajaja Voy a hidratarla como me recomendaron y condimentarla con paprika, ajo y cebolla en polvo para hacer nuggets a ver qué tal quedan.  

condimentada con humo líquido (muy poquito porque es súper invasivo) va genial 

En salsa queda bien, haces una salsa normal y le hechas un poco de soja.. y dejas que hierva, condimenta bien con lo que gustes, yo le hecho algún caldo ya sea de pollo o carne que le da más sabor 😊 

GordaPedorra Si, no estoy planeando reemplazar la carne en mi dieta ni mucho menos. Pero me dio curiosidad ver cómo quedaba en una comida. Ya voy a subir fotos cuando lo tenga hecho. De nuevo, gracias a tod@s por los consejos!!  

yo consumo y me gusta. hay que condimentarla bien porque por si sola no tiene mucho sabor  

mi unica "queja" ironicamente es la textura... depende mucho la marca que compres, pero a veces parece como un poquito gelatinosa o queda tipo atun desmenuzado, hay que escurrirla bien si la queres usar en algo que no sea tipo guiso o jugoso 

Cómo se prepara? 

Holi vengo a ver recetas! 

Yo la hidrato en agua fría durante 20 minutos y después la uso para relleno de empanadas o para simular bolognesa. Queda muy bien!la pongo un minuto masó al final de la preparación y queda espectacular  

Gracias Aye ❤ 

yo comí soja texturizada algunas veces, lo que hice fue sumarla a una preparación de carne picada para un pastel de papas... 

para quienes quieran dejar la carne pero extrañan o no saben cómo condimentar la soja: caldo de carne marca alicante, confíen en mí