franvelertの日記, 2020年 03月 17日

soja texturizada, tofu, seitan...  

Si, la verdad a veces cuesta un poco, yo para aumentar un poco el consumo de proteína suelo tomar algún licuado con spirulina que es un alga y una cucharada tiene 8 grs de proteína aprox, también hamburguesas de soja, legumbres, etc 

Yo me pago mi propia cena, no tengo problema. Me gusta comer bien, sobre todo al medio día. Me cuesta entender esos platos con una fetita de carne, sori 

..asi es yanina ,cuesta entender muchas cosas mas con los hábitos alimenticios de las personas y mil cosas mas ,lo mejor mirar y cuidar la quinta de uno, estar lo mas saludable posible, disfrutar de la buena comida y ser feliz! 👌😌😌👍🥰🥰 

a casi todos nos cuesta entender lo que come cada uno, por eso es mejor preocuparse por lo que come uno y sus propias necesidades.Y dejar, que el resto sea libre de comer lo que quiera y elegir su propia alimentación! sean felices 

Yo soy muy curioso y prefiero no encerrarme en mi mundo, sino aprender y entender cómo comen otros, más allá de que yo siga con lo mío. Tal cual, cada uno hace lo que quiere y eso está muy bien! 

La OMS recomienda consumir entre 0.8 y 1g de proteína por kg de peso. Otra cosa es que uno quiera seguir una dieta concreta alta en proteínas, pero los requisitos mínimos se pueden conseguir bien con un dieta vegetariana. 

Las “calorías de la proteína”:⁠ ⁠ Se introduce 1 g de proteína en una bomba calorimétrica y le prendes fuego. Observas cómo calienta el agua al quemarse la comida. Conclusión: 1 g de proteína contiene 4 kcal. Pero, ¿qué pasa en el organismo cuando comemos proteína? ¿Somos un calorímetro? No.⁠ ⁠Para digerir y absorber proteína, debemos degradarla en sus respectivos aminoácidos que prácticamente pasan 1 a 1 a la sangre. Este proceso conlleva un gasto energético enorme: 30 g de proteína cuestan al organismo tanto como 1 hora de ejercicio intenso. Lejos de aportar energía, la consumen (efecto térmico de la proteína).⁠ ⁠Una vez en la sangre, con suerte, estos 30 g de aminoácidos activarán la vía mTOR en las células iniciando la síntesis proteica (SP). En ella, utilizarán los aminoácidos para construir las proteínas que necesitamos para vivir. Si el proceso de la digestión y absorción era caro, la síntesis proteica lo es mucho más. Si bien podemos obtener una mínima cantidad de energía oxidando algún aminoácido, la mayor parte de la misma está destinada a CONSTRUCCIÓN y no a la obtención de energía.⁠ ⁠¿Cuentas las kcal que comes con la proteína? Yo las restaría. La proteína no aporta energía, la consume. La prueba es una condición conocida como RABBIT STARVATION. La gente de la tundra que sólo comía carne de conejo, enfermaba y moría. Starvation significa inanición. Quiere decir que a pesar de comer buenas cantidades, estaban en estado de inanición debido a que el conejo apenas tiene grasa. Comer grasa o carbohidratos, solucionaba el problema. Estos 2 macros sí  

aportan energía.  

Estaba leyendo y pensé “claro, eso es el efecto térmico de la comida”... y después me cagó, porque lo pone entre paréntesis jajaja. Sí, por eso justamente me gusta estar sobrado de proteínas y no me parece lógico lo que establece la OMS. Aunque obvio que la OMS tiene más autoridad que uno 🙄 

Fran, no te guíes por OMS. En muchas cosas como en esta van para atrás. Ya sabes como son las coorporaciones. Estas en lo cierto Bro. 

muy buena info never a eso le agregamos como funciona el sistema linfático en el uso de la proteína y tenemos un texto para debate científico muy buena info 💪 

Muy bien la info never con lo del efecto térmico, muchos no lo tienen en cuenta. Igual no quita lo que decía Fran, pq lo que aporta muchas calorías de las legumbres y demás no es la prote, sino los carbs y grasas. Si es real que cuesta más a un vegetariano conseguir el mínimo de prote (y ni hablar de a los veganos). Pero hay varias cosas a tener en cuenta... Por un lado para el que no sea deportista o no este desarrollando masa muscular, con 1g x kilo le alcanza (y ojo que se calcula en base a masa relativamente magra, si pesamos 120kg pero con un sobrepeso de 40kg no tiene sentido calcular sobre el total). Por otro lado como contra hay que tener en cuenta (además de lo completo o no del perfil de aminoácidos de la prote) el índice de absorción que tiene, pq no es lo mismo meter 10 g del huevo que de la lenteja. Bueno, son muchas cosas a tener en cuenta y me aburrí de escribir, saludos  

Gracias muchachos! Sumemos entre todos! Fundamental rafa y valida tu aclaración, muchos calculan la ingesta proteica en base a su peso actual, gran error! Que me disculpen los V/V pero a las carnes,los pescados y los huevos no hay con que darle! 

Buena info never!! igual cabe destacar que no es lo mismo basar tu alimentacion en carbohidratos simples que complejos... estos tambien llevan un tiempo en degradarse a sus correspondientes monómeros 

Sin duda. Siempre es recomendable carbohidratos que presenten fibra. Igualmente los carbohidratos no son escenciales para el organismo. A diferencia de las grasas (omega 3 y omega 6) y varios aminoacidos. De cualquier manera si hablamos de evolución, evolutivamente el combustible principal del organismo en los ultimos 2.5 millones de años fue la grasa. El ultimo 0.5% de toda la historia evolutiva humana se paso a utilizar los carbos como combustible principal (cuando deberia ser el secundario). Gran error por cierto. Pero es un tema extremadamente largo para debatir atras de una pantalla y que a muchos alteraría. Saludos!  

Bueno, muy linda la charla que hubo por acá! Mucho para aprender. Gracias a todos! 💪🏻💪🏻💪🏻