Echaba de menos hacer mis barritas cetogénicas!😊
He cambiado la receta por variar un poco. Éstas son de choco-coco. Aún no las he probado, así que mañana os contaré qué tal. En las anteriores solía usar almendra o avellana molida para la masa, pero como no tenía lo he hecho con lino molido y coco. Os pongo la receta y los macros😋.
90 g de semillas de lino, 50 de coco rallado, 100 de crema de cacahuetes (yo he usado una crunchy, para que la barrita tenga trocitos sin tener que añadírselos yo a parte), 25 g de margarina ligera, sacarina líquida, aroma de limón, y para la cobertura, chocolate negro 85% sin azúcar de Torras.
Con la batidora, he molido el lino y lo he mezclado con el coco. He seguido batiendo las dos cosas juntas para que el coco quede más finito. Después añadí la crema, la margarina, la sacarina y el aroma todo junto. Con un tenedor se va machacando la masa y cuando está más o menos mezclado se termina con las manos hasta que todo quede uniforme. Se hace una bola con todo y de ahí se van sacando partes iguales hasta tener 8. Se le da la forma con las manos y se coloca en el horno a 200° unos 5 minutos. El horneado es simplemente para resecar la masa y quitarle humedad, podéis ir tocando para comprobar el punto, pero nunca os paséis de tiempo porque es una masa muy puñetera y si se reseca demasiado se hace polvo y se rompe nada mas mirarla. Una vez listas las barritas se sacan a enfriar y se derrite el chocolate. Se bañan y a enfriar😊. Yo le añadí algo más de coco para decorar.
Y ahora los macros:Por cada barrita de unos 60 g cada una tenemos 245 calorías, 21'5 gramos de grasas, de las cuáles 8'6 son saturadas, 3'3 de carbohidratos, de los cuales 0'6 son azúcares, y 7 gramos de proteínas.