katya_sorokinaaの日記, 2018年 05月 6日

Ольга теперь буду больше читать каменты в фотках Шварценхофэроф 😁 

nastuha27 хорошо так стекает меееедленно 😁 

Михаил, я стараюсь не читать)) когда я вижу, как девушки сравнивают того, кто на фото с мужем, например, и при этом не в пользу мужа, пишут, что у них слюни текут и тд... это слишком тяжело для моей психики, листаю дальше 😭🤷🏽‍♀️ 

Ольга слюнки и.т.д. это интересно 😁😁😁 

Михаил, не то слово 😹😭 

Интересно почитать формулировочки и словосочетания ☻ 

Всем спасибо за добрые слова!❤️Вдвойне приятно, потому что сама участвовала в создании этого торта😊 

Настюша, это ганаш:) 

Не путать с гашишом 😁😁😁 

Можете подробнее рассказать об анорексии и что вы сделали что бы иметь такую фигуру ?  

aliskuzyukova21, напишу сегодня пост про анорексию, а вот фигура у меня обычная, относительное пп+ тренировки 2-3 раза в неделю)  

А можно рецепт?😍 

Саида, как только брат его даст, поделюсь с вами 😌 

Alis, написала посты в дневник, если есть какие-то вопросы, можете задать их там)  

Буду ждать рецепт 😍😋 

Пишу рецепт😊 

ИНГРИДИЕНТЫ: Крем🍥: 540 гр холодного сливочного сыра, 180 гр масла, 180 гр сахарной пудры Бисквит светлый (диаметр 16 см, высота после охлаждения 3 см, шапочки не будет, он будет ровным)🍰: 2 яйца, щепотка соли, 60 гр сахара, 52 гр муки, 12 гр крахмала, пол чайной ложки разрыхлителя (не обязательно, тем, кто боится, что он не поднимется или опадёт). Бисквит тёмный (диаметр 16 см, высота после охлаждения 7 см, не считая шапочки)🍰: 4 яйца, щепотка соли, 120 гр сахара, 64 гр муки, 40 гр какао, 24 гр крахмала, чайную ложку разрыхлителя (не обязательно, тем, кто боится, что он не поднимется или опадёт). Пропитка🥃: 120 гр сахара, 120 мл воды, 2 ст. ложки амаретто Ганаш🍫: 200 гр шоколада, 180 гр сливочного масла (чем жирнее, тем лучше) Подтёки из ганаша🍫: 100 гр шоколада, 100 гр масла  

Приготовление теста: смешиваем яйца с сахаром и солью, взбиваем до мягких пиков, отдельно просеиваем муку, крахмал и (какао), добавляем разрыхлитель, к яйцам в 2-3 подхода добавляем сухие ингредиенты, перемешиваем (долго вымешивать не надо, иначе опадёт). Пропитка: доводим до кипения, остужаем, добавляем амаретто. Ганаш: импульсами по 15 секунд топим шоколад в день микроволновке или на водяной бане, добавляем масло комнатной температуры, пробиваем погружным блендером (чтобы не было комочков) остужаем до рабочей температуры.  

Выпекать шоколадный бисквит 35 мин на 180 градусах при нагреве: верх-низ без конвекции. Готовность проверять сухой шпажкой. После выпекания в форме оставляем на 5 минут, вытаскиваем из формы, оставляем остужаться при комнатной температуре на решётке до полного остывания. Заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 8-12 часов, чтобы бисквит "созрел", т.е. влага распределилась равномерно внутри бисквита, тогда он не будет крошиться. Со светлым бисквитом проделываем те же действия, только ставим на 25 минут в духовку. По истечении 12 часов, собираем торт в кольце того же диаметра, бока прокладываем ацетатной плёнкой, разрезаем бисквиты: тёмный на 2 части - верхушка, а у светлого срезаем верхнюю корочку. Выкладываем в форму тёмный бисквит, пропитываем 60 мл пропитки, 300 гр крема, светлый бисквит, 80 мл пропитки, 300 гр крема, верхний бисквит придавливаем, 100 мл пропитки (высота будет около 11 см), накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 4-6 часов. Достаём, снимаем кольцо, убираем пленку, остатками крема выравниваем торт кремом до "голого". Бисквиты должны хорошо просвечивать. Этот слой склеит все крошки. Отправляем в холодильник на 15 минут. Достаём, выравниваем ганашем, убираем в холодильник на 30 минут, достаём и украшаем по вкусу.  

Рецепт простой (по мнению брата, конечно), но все нюансы написать сложно, так что спрашивайте, если есть вопросы😊